Второй день Кофейного Фестиваля прошёл под знаком «бариста». Первая половина дня многим запомнится мастер-классом, который в недавно открывшейся пастерии «Bianco Rosso» провёл один из самых известных бариста планеты сеньор Луиджи Лупи. Вторая половина дня собрала львовян и гостей города на красочное зрелище: "Битва Бариста", конурс среди местных мастеров темпера и питчера.

( Читать дальше )

Израиль — безусловно страна, которая любит кофе. Тель-Авив, Иерусалим — многие города усыпаны небольшими кофейнями европейского типа и как правило забиты посетителями (на фото ранее утро, кафе подловила без людей). Но самые душевные воспоминания оставили арабские города и районы. Такой разный и весь вкусный, их кофе победил. Кофейней считается даже один стол со стулом посреди невзрачной улицы.

( Читать дальше )

"Адреналино" — логичное продолжение классической «кофе-колы». Рецепт родился как-то сам собой, жарким августом 2009, когда у нас не работал кондиционер и горячий кофе в горло не лез. Все очень просто: в холодный айриш-бокал выливаем банку любого энергетика с гуараной, а потом аккуратно вливаем эспрессо.

( Читать дальше )

Стали окончательно известны время и место проведения чемпионатов Бариста 2010 и Латте-Арт 2010 — двух главных событий в мире эспрессо Украины. Причем событий не только для профессионалов за барной стойкой, главных виновников торжества — бариста, но и для всей кофейной индустрии, для всех любителей качественного кофе. Чемпионаты также вызывают стабильный интерес у представителей СМИ. Место проведения чемпионатов — Киев, Бизнес-центр «Парус», улица Мечникова, дом 2.

( Читать дальше )

В январе 2010 я был отправлен на излечение от трудоголизма, интернет-зависимости и кофемании. В Египет, в Шарм-эль-Шейх, тамошний самый шикарный курорт. Новенький город без постоянного населения, состоящий из одних отелей. Но я — системный трудоголик с двадцатилетним стажем, подкорка работала и на отдыхе. Результат — репортаж о кофе в Египте, который я и предлагаю Вашему вниманию.

( Читать дальше )

Ну, может быть и не сенсация, но штука вполне забавная и, безусловно, найдет тех кто оценит ее функционал. Речь идет о кофеварке QOSMO, созданной дизайн-студией Diverge Design для португальской компании-производетеля кофе-машин Delta Cafes. Главная фишка — эта кофеварка сделает эспрессо не только на вашей уютной кухне, но и в любом месте где вы окажетесь.

Основная идея — получить вещь которая будет всегда под рукой, удобна, неприхотлива и проста в эксплуатации. Судя по фото, идея реализована вполне неплохо. На кофеварке имеется ручка и всего три кнопки ON/OFF и PLAY — проще некуда. При весе в 3,5 кг и скромных габаритах не проблема взять ее с собой на прогулку или пикник — нетяжелая и места много не займет.

( Читать дальше )

Если улицы заполонили мужчины в поисках цветов, конфет – значит или Восьмое Марта близко-близко, или День Святого Валентина. Женщины скромничают, утверждая, что дорог не подарок, а внимание, но какая дама останется равнодушной к подарку необычному, душевному и в то же время — полезному в хозяйстве. А если он (подарок, а не мужчина) к тому же еще прекрасно выглядит и готов доставлять удовольствие по несколько раз ежедневно – то как тут не растаять женскому сердцу? Особенно, если сердце это давно в плену волшебного напитка с множеством ласкающих слух итальянских имен – капуччино, лате, макиято, эспрессо…

Хорошая кофемашина – подарок приятный и практичный, способный принести немало удовольствия любой, самой требовательной поклоннице хорошего кофе. Несмотря на обилие моделей на сегодняшнем рынке, потратив несколько минут на чтение этого обзора Вы наверняка найдете ту, единственную (кофеварку, а не женщину), с которой будет легко и комфортно. Одних женщин интересуют цвет и форма корпуса, другим по душе цветные сенсорные дисплеи, а третья предпочитает Hi-End в стиле ретро — как выбрать кофеварку, какая кофемашина станет частью Вашей жизни? Давайте рассмотрим варианты поочередно.

( Читать дальше )

Гуляя по австрийской столице в кризисный февраль 2009 года с дневным проездным на метро, я отправился искать кофейню или кофешоп. Хотелось найти что-нибудь необычное.

( Читать дальше )

В четверг вечером @dorohoff + @Pusicca + @razumoffsky + @AndriyKoval = @domkofe прибыли на #TwiPartyUA 2.0 что бы продегустировать капучино, который готовят в «Клубе друзей Эрика» и…

( Читать дальше )

Приднестровское детство и юность

Зовут меня Хаджи Александр Иванович, родился я 9 мая, 1979 года в Молдавии, на территории нынешнего Преднистровья. Учился в средней школе, закончил девятилетку. С детства я профессионально занимался борьбой, дзюдо (принимал участие в олимпиадах) и параллельно играл в баскетбольной команде. Наша баскетбольная команда была даже чемпионом Молдовы, а я также занимал первенство по борьбе – был чемпионом среди юношей.

( Читать дальше )

Я редко выезжаю куда-то нарочно, чтобы сделать дегустацию и фотосюжет. И уж тем более редко мы это делаем вместе. Но вот приятное исключение! Малым редакционным составом мы посетили открытие крошечной киевской кофейни «Эспрессо комната».

( Читать дальше )

Недавно в Киеве открылись первые 2 кафе сети кофеен Kofein. Кофейни под этой вывеской можно найти в Севастополе, Ялте, Кременчуге, Полтаве, штаб-квартира компании находится в Харькове. Для кофеманов в Украине и за её пределами имя Kofein хорошо известно т.к. из этой компании вышли бариста Чемпионы Украины Станислав Любимский, Руслан Якубов, Александр Колованов, а также действующие Чемпионы Александр Галицын, который совсем недавно защищал цвета украинского бариста-флага на Чемпионате Мира в Боготе и Виталий Воловиков, выступавший месяц назад на Чемпионате мира по кап-тейстингу в Маастрихте. Мне же, как кофелюбителю-эспрессоману, в первую очередь импонирует продвижение ими кофейной культуры в Украине, а также спешиалити кофе собственной обжарки, который можно не только попробовать в многочисленных напитках, заваренный разными способами, но и прикупить свежих зерен домой.

( Читать дальше )

Хочу сказать, что побывал уже в четвёртом Доме Кофе Киева. Обнаружил случайно, конечно же забежал и огляделся, что к чему, заказал и с удовольствием выпил кофе, приготовленный ничего не подозревающими юными бариста. Между прочим, едва успел до закрытия.

О существовании ДК (Дом Кофе) я начал узнавать с главного интернет-магазина и дегустационного зала на Раисы Окипной 8 — domkofe.kiev.ua.

( Читать дальше )

Вышел первый номер журнала «Интернет-бизнес». Я написал для него статью «Облачный маркетинг» на примере построения нашего с женой Мариной семейного дела на стыке интернет-маркетинга и кофейного бизнеса.

Изначальная идея издания принадлежит Алексею Созинову, причём планировалось выпустить книгу «Как начать успешный интернет-бизнес». Однако, ещё на этапе подготовки материалов и рубрик вспыхнул настолько мощный ажиотаж, что решено было перевести усилия в русло периодического издания.

С удовольствием публикую электронную версию статьи:

( Читать дальше )

— Доктор, моя жена направила меня к Вам, потому что она считает, что я слишком странно пью кофе.
— А как Вы пьёте кофе?
— Сначала выпиваю кофе, а затем закусываю чашкой. Съедаю почти всю чашку, кроме ручки.
— Действительно странно… Ведь ручка — это самое вкусное!

( Читать дальше )

Постоянно захожу в разные заведения в поисках действительно хорошего кофе… Я пока не нашла такого места, увы. Везде, где я бывала и пробовала кофе, оно не оставляло у меня никаких положительных эмоций. Ни латте, ни эспрессо, ни какое-либо другое… Нет, не оставляет. Ни разу не оставляет. В одном заведении мне предложили «настоящий копи лювак». Если это-настоящий копи лювак, то я должна посыпать голову пеплом. Ибо он (кофе) ни разу не произвел на меня никакого впечатления.

Если кто знает, где можно попробовать НАСТОЯЩИЙ и изумительный копи лювак, расскажите, пожалуйста! Ну очень хочется!

Узнав, что помимо обзора бизнес-ланча, я хочу написать кофейный обзор, мне разрешили пройти в святую-святых — за барную стойку, и пригласили старшего бармена по имени Алексей для приготовления кофе.

Вот он наливает в кувшин «Бурёнку», чтобы сделать из неё молочную пенку.

( Читать дальше )

Международная специализированная выставка «Салон чая и кофе 2011» состоялась 15-17 марта 2011 года в Киеве. Генеральный спонсор выставки — торговая марка «Дом Кофе». Соорганизатор — SCAE Ukraine (Европейская Ассоциация Спешиалти Кофе в Украине), Команда СКАЕ организовала программно-обучающую часть — семинары и мастер-классы. Информационный спонсор — «Кофейная Карта».

( Читать дальше )

В четверг, 5 ноября в ресторане чешской кухни «Старомак» прошла третья неформальная встреча интернет-деятелей, организованная главным редактором Ain.ua Артуром Оруджалиевым — WebCafe. Молодому, энергичному и коммуникабельному Артуру не составило труда собрать в одном месте более 300 человек, связанных с той или иной сферой Интернета. Немало способствовал такому количеству гостей и резонанс, который вызвали две предыдущие встречи, организованные им же.

( Читать дальше )

Евгений Малышко — действующий чемпион Украины по каптестингу. На II Чемпионате Украины по Кап-тестингу он за пять с небольшим минут определил правильно восемь чашек из восьми — феноменальный результат! Евгений отличный бариста, неоднократный судья украинских, региональных и корпоративных чемпионатов, работает сомелье в киевском ресторане «Эгоист». В преддверии III Украинского Чемпионата по кап-тестингу господин Малышко любезно согласился провести тренинг.

( Читать дальше )