С 27 февраля по 1 марта в Италии состоялся чемпионат среди профессиональных барист.

В результате ожесточенной борьбы в финальной схватке, 1 марта были определены победители:

Абсолютный чемпион Италии — Francesco Sanapo (но фото чемпион с одним из лучших каптестеров и консультантов в Италии Анджеем Година )

1-е место — Davide Cavaglieri
2-e место — Davide Berti
3-е место — Orazio Saretto

Лучший Cappuccino: Davide Cavaglieri
campionato.trismoka.it/

Кофе получил название эспрессо, так как для его приготовления требуются считанные мгновения. Из порядка пятидесяти мелко измельченных кофейных зерен (средней или средне-сильной обжарки), пропуская через них горячую воду под давлением, можно получить не просто черный крепкий напиток, известный и любимый с древности миллионами людей, но и концентрат полезных веществ в ореоле восхитительных ароматов. При этом ощущения, вызываемые кофе эспрессо, исчезают не быстро, а постепенно.
Эспрессо в цифрах: 7 граммов, 9 атмосфер, 90 градусов, 30 миллилитров, 30 секунд.
Предлагаю не забывать господа, что эспрессо — это кофе обжареный в Италии. Так, например, такой известный кофейный бренд как Julius Meinl (Австрия) был вынужденкупить обжарочную компанию в Триесте (Италия) и линейку итальянского эспрессо обжаривать там. Поэтому на фоне засилья различных брендов кофе, субъективно, на нашем рынке выделил бы следующие итальянские бренды, которые могут удовлетворить требовательного покупателя зернового кофе — Lavazza (made in Italy only), Hausbrandt, Moak, Cararro, Bazzara.
Хочу также отметить, что раскрученные кофейные бренды вынуждены практиковать промышленные приемы обжарки больших объемов кофе за короткое время, что не очень хорошо сказывается на послевкусии и аромате. Менее известные бренды вынуждены следить за высоким качеством своих продуктов, поэтому очень широко используют традиционные или даже кустарные способы обжарки при более низких температурах, в несколько проходов и более продолжительно. На выходе и продукт получают такие компании более гурманского качества.
Хочу только поблагодарить Италию, за то, что на фоне успешных кофейных бизнесс-проектов, сохраняет тепло традиций и дарит нам великолепный кофе (ну и кофемашины тоже!!!).