Уважаемые дамы и господа!
09.02.2011 года ПРОФИ-ЦЕНТР «Оборудование для баров» приглашает Вас на первый практический семинар курса «КОФЕЙНАЯ КАРТА КАК ИНСТРУМЕНТ ПРИБЫЛИ ЗАВЕДЕНИЯ».
Ведущий: Маслий Вячеслав — сертифицированный судья международных чемпионатов среди бариста.
Первый семинар «ЭСПРЕССО – РЕНТАБЕЛЬНЫЙ КОММЕРЧЕСКИЙ ПРОДУКТ В БАРЕ» освещает следующие вопросы:
— логика лояльного посетителя и основа ресторанного бизнеса;
— сенсорные (вкусовые) характеристики перфектного эспрессо;
— внешние характеристики и физический смысл производства качественного эспрессо;
— основные принципы и правила приготовления качественного продукта в профессиональном баре;
— необходимые регламентные работы по обслуживанию профессионального оборудования и уход за аксессуарами — залог долговечной бесперебойной работы оборудования и вкусного эспрессо;
— классические напитки культуры эспрессо — основа кофейной карты предприятия.
Практический семинар проводится в режиме «теоретический материал + мастер-класс». Данный курс рассчитан на самый широкий круг специалистов ресторанного бизнеса – как на начинающих бариста/барменов, так и на уже практикующих в кофейнях, ресторанах, кафе, клубах. Курс будет полезен администраторам, управляющим, владельцам HoReCa с точки зрения контроля качества эспрессо и напитков на его основе и процесса производства данной категории барной продукции. Особенностью данного курса есть приобретение не только теоретических знаний и практического опыта, но и возможность оценить оборудование в действии, самостоятельно на нем поработав.
Участие в практических семинарах БЕСПЛАТНО, необходима регистрация.

Время проведения: 09.02.2011, 10:00 — 14:00,

Зарегистрироваться можно: 067 404-84-64 Савчук Людмила.
Место проведения: ПРОФИ-ЦЕНТР «Оборудование для баров» компании «Новый Проект», г. Киев, ул. Л. Курбаса, 2Г,

http://www.np.com.ua/ru/press-center/company/show/3911/

Кофемашина Astoria Plus 4 You будет рабочим инструментом на чемпионатах бариста, латте-арт и кофе-алкоголь сезона 2010-2011. Дмитрий Скляренко, бренд-бариста Buondi, любезно согласился снять полезный для всех участников мастер-класс.

( Читать дальше )

Второй день Кофейного Фестиваля прошёл под знаком «бариста». Первая половина дня многим запомнится мастер-классом, который в недавно открывшейся пастерии «Bianco Rosso» провёл один из самых известных бариста планеты сеньор Луиджи Лупи. Вторая половина дня собрала львовян и гостей города на красочное зрелище: "Битва Бариста", конурс среди местных мастеров темпера и питчера.

( Читать дальше )

Я редко выезжаю куда-то нарочно, чтобы сделать дегустацию и фотосюжет. И уж тем более редко мы это делаем вместе. Но вот приятное исключение! Малым редакционным составом мы посетили открытие крошечной киевской кофейни «Эспрессо комната».

( Читать дальше )