— Какое прекрасное утро! Солнышко светит, птички поют…
— Ну и пёс с ними! Мне сейчас ничего не нужно, кроме КОФЕ!!!

Приветствуем вас, дорогие наши кофеманы!:)

Статьи на блоге за прошедшую неделю:

1. Обзор кофейни: Эспрессо Комната — мини-кофейня с душой.
   
   


2. Ристретто — «короткий» эспрессо: что такое ристретто, параметры идеального напитка.


3. Кава Nova — первопроходец мобильных кофеен в Украинее

( Читать дальше )

Приветствуем вас, дорогие наши кофеманы!:)

Статьи на блоге за прошедшую неделю:

1. Обзор кофейни: Золотой дукат — не все то золото.


2. Мокко — «шоколадный кофе»: что такое мокко, параметры идеального мокко и игра слов:)


3. «Кава To go» — приятное исключение: среди мобильных кофеен тоже есть достойные.

( Читать дальше )

Привет всем любителям кофе! Мы отобрали для вас все самые интересные статьи, заметки, видео и фото за эту неделю.

( Читать дальше )

Приветствуем всех любителей кофе! Наш блог продолжает радовать вас полезными статьями.

Статьи на блоге за прошедшую неделю:

1. Обзор кондитерской «Шоколадница» на Саксаганского.


2. Капучино — не просто кофе с молоком: что такое капучино, параметры идеального капучино, оценка внешнего вида и вкуса.


3. Обзор мобильной кофейни «Two Cups»: мы открываем новую рубрику, для того чтобы разобраться, можно ли прямо на улице приготовить хороший кофейный напиток. Следите, будет жарко — с мобильных кофеен мы спрашиваем по всей строгости:-)


4. Как правильно хранить кофе в домашних условиях: только практические советы, как сохранить вкус и аромат любимого напитка. Самая популярная статья недели.

( Читать дальше )

Статьи на Coffeeblog.In.Ua за прошедшую неделю:

1. Обзор кофейни «KofeIN» на Малой Житомирской.


2. Эспрессо — все, что нужно знать о короле кофе: что такое эспрессо, параметры его приготовления, оценку внешнего вида, вкуса, аромата.


3. Топ-10 креативных футболок о кофе: разнообразьте свой гардероб интересными футболками на кофейную тему :-)

( Читать дальше )

( Читать дальше )

Самые недорогие капсулы nespresso Вы можете купить здесь: vkabare.com
Цены на капсулы nespresso начинаются от 56 грн. (7$) за упаковку (при покупке 11 упаковок) или же от 62 грн. при покупке одной упаковке кофе-капсул nespresso.
В капсулах Nespresso заключены сорта кофе Гран Крю наивысшего качества, но это еще не все.
Помимо изящества линий и богатой цветовой гаммы капсулы Nespresso надежно защищены от воздуха, благодаря чему молотый кофе сохраняет свою свежесть надолго. Откройте секрет этогоизысканного маленького сокровища…
C капсулами nespresso Вам не надо быть баристом, Вы всегда сможете насладится изысканным кофе!
Прямая ссылка на капсулы nespresso
тел. (044) 227-19-52

С 27 февраля по 1 марта в Италии состоялся чемпионат среди профессиональных барист.

В результате ожесточенной борьбы в финальной схватке, 1 марта были определены победители:

Абсолютный чемпион Италии — Francesco Sanapo (но фото чемпион с одним из лучших каптестеров и консультантов в Италии Анджеем Година )

1-е место — Davide Cavaglieri
2-e место — Davide Berti
3-е место — Orazio Saretto

Лучший Cappuccino: Davide Cavaglieri
campionato.trismoka.it/

Предлагаем Вашему вниманию новую торговую марку на Украине, настоящий итальянский кофе Ravasio Esserre ( Равазио Эссере ).

Фирма Esserre (кофе Ravasio) – это современное развитие проделанной работы тремя поколениями семьи Равазио в секторе импорта, обработки и экспорта кофе, чая, какао и другой продукции, характеризующей «колониальные» времена.
Профессионализм Esserre виден во всех аспектах диалога с клиентом, что привело фирму к бурному коммерческому развитию и успеху в Италии и за ее пределами, и везде фирма известна как надежный партнер, как из-за качества продукции, так и из-за надежности сервиса.

Хороший ассортимент смесей, отменное качество продукта. Его стоит попробовать.

Спешу поделиться впечатлениями о новинках категории чай/кофе на выставке ПродЭкспо 2011: сказать честно при всей живости выставки, ни количеством участников, а тем более количеством новинок она не поразила.
ЧАЙ.
Все «те же лица» — «Чайна країна» и «Світ чаю» с исторически сложившимся ассортиментом и даже «написанием логотипа» практически не отличались. «Своим» дизайном и ценами порадовал стенд «Османтус» ( www.osmantus.com.ua ), но при этом на стенде работало 1-2 человека, что заставляло стоять в очереди за хоть какой-то информацией. Ну да ладно. Единственной найденной новинкой был скромный стенд Teahouse ( www.teahouse.ua ). Не дешевый, но качественный чай представили энтузиасты из Днепропетровскаю Прямые поставки из Китая и отличная упаковка (90% стекло!!!!) порадовали. Так же на удивление отметил идеальное качество раскрывшегося в чашке листа — что есть редкость для украинских поставщиков. Короче рекомендую!!!

КОФЕМАШИНЫ. Нашел только один суперавтомат Rotel ( swiss-coffee.se-ua.net/ ), протестировал на молотом кофе (70%/30%) уровня HoReCa — тихая работа, но очень водянистый напиток: на уровне зерен из супермаркета приготовленных в 3-х летней Saeco Vienna Superautomatica. Хотя может на зерне он будет работать лучше. И это аппарат за 1600 euro (в Росии он стоит 600 euro)!!! Не рекомендую!

КОФЕ.
Не сравнивал рассыпное зерно представленное у продавцов чая, в связи с невозможностью идентифицировать производителя, обжарку и пр., тем более, что бленды почти все ароматизированны — не мой это сегмент, люблю эспрессо.
Самый большой и активный стенд был у итальянского кофе Carraro ( www.caffecarraro.com.ua ). Было представлено также барное оборудование для коктелей и пр. ( немножко отвлекает от основной темы — кофе — но итальянцам виднее). Очень активные продавцы с штаб-квартирой где-то на западной Украине. Про культуру эспрессо поговорить не удалось, все больше предлагали сотрудничество и низкие цены (смесь 70%/30% анонсировалась по 170 грн. за кг — это немного насторожило, так как качественные смеси стоят порядка 25-27 евро в Украине ). Решил попробовать. Машина La Spaziale Special 2 поста, узкий 53мм холдера (2600-2700 евро) — достойный производитель, кофе готовили правильно. Попробовал 70%/30; 90%/10% и смесь их 8 арабик премиум (Dolci Arabica). У смесей вкус округлый, тело плотное — одна беда послевкусия почти нет или очень неуловимое. Смесь арабик была сильно обжарена, попадались очень мелкие зерна 3-5 мм (видимо не калиброваное зерно), навязчивый запах копченой рыбы присутствовал в недолгом послевкусии тоже. Чисто субъективно я бы поставил этот кофе между «вендинговым» Coffee Poli и самыми простыми смесями Blaser или Kimbo. Рекомендую только для классных кофе-точек и мини-кофеен — для ресторанов и гурманов — слабоват как по мне!
Второго представителя итальянского эспрессо «вычислил» по брендированному стаканчику в соседнем с Carraro стенде ( Вина из Сицилии ), поговорив с итальянцем (благо он знал английский).
Стенд Bazzara Espresso ( www.planetcoffee.in.ua ) оказался небольшим но стильным. Машина Sibilla от C.M.A. 1 пост, 58мм холдер (3500 евро) — красивая. Пробовал 70%/30%, 80%/20%, смесь из 4х арабик гурмэ и Top12 (смесь из моносортов) — действительно хорошие смеси с богатым послевкусием. Немного горчат без сахара, видимо создавались под технологию эспрессо. Но и стоят они от 25 евро за кг. Продвигать его будут скорее всего в сегменте Премиум — а там ой как нелегко!!! Для гурманов рекомендую!
Вот такая выставка получилась.

Узнав, что помимо обзора бизнес-ланча, я хочу написать кофейный обзор, мне разрешили пройти в святую-святых — за барную стойку, и пригласили старшего бармена по имени Алексей для приготовления кофе.

Вот он наливает в кувшин «Бурёнку», чтобы сделать из неё молочную пенку.

( Читать дальше )