Мысли как бабочки вспархивают к потолку кофейни. Горячий капучино растекается по телу, дарит последний вздох этой весне. Она стекается каплями дождя по широким стеклам в коричневых рамах. С этого дивана вообще не хочется вставать. Я утопаю в нем, и мир кажется мне потусторонним. Эфир растворяется, как дымок от кофе. Мокрая ложка забыта на блюдце.
Вдыхаю аромат [...]

Этот изумительно чарующий аромат меня преследует с детства. Утро… Я просыпаюсь от дивного запаха — свой день мама всегда начинала с чашечки ароматного капучино. Моя мама — ответственный работник и очень красивая женщина. Портясающе молодо выглядит! Я часто слышала, что кофе вреден, но мама, которая в шутку называет себя кофеманкой, — сплошное противоречие.
Как-то я не [...]

Если говорить об истории кофе, то в Европе он появился в конце XVI века. Хотя многие люди считают, что упоминания о нем встречаются даже в древних мифах и легендах.
Существует несколько видов кофейных деревьев, из которых чаще всего используются два: арабика и робуста. Родиной арабики привыкли считать Эфиопию, а робусты — Центральную Африку.
Арабику считают более элитным [...]

Мы проживаем жизнь — жизнь проживает нас. Мы прожигаем жизнь — жизнь прижигает нас.
И только после того как мы чувствуем запах своей слегка подгорелой жизни, судорожно начинаем вносить в нее что-то новое. Это как влить молоко в кофе самой темной итальянской обжарки, чтобы разбавить горчинку. Только в нашем случае послевкусие остается на всю жизнь. И [...]

— А в пирожках самое главное что?
— Начинка!!!
Оба смеются. Маленькая женщина ловко вымешивает тесто. Домашний эльф изо всех сил старается путаться под ногами с толком. Муку уже рассыпал, разбил пару яиц и успел на них поскользнуться… Теперь к маслу подбирается.
— …Сентябрь — это кофе с корицей, кленовые листья, разноцветные, как часть детского рисунка, тёплые, нежные [...]

Иногда судьба капучино требует вмешательства. Нужно спасти капучино! То ли молока не хватило капельку, то ли оно (молоко) немного не той консистенции. Бывает так: получилось вкусно, но некрасиво. Есть несколько способов, как сделать красиво, вот первый, без применения хакерских методов и секретных технологий. При эксперименте ни одна чашка не пострадала.

Вот так, несколько штрихов зубочисткой — [...]

25 августа 2007 года появился на свет замечательный кофейный блог Gerka.Ru — поздравляем с днём рождения! Желаем бодрости духа, творческого вдохновения, побольше ридеров в фидбёрнере, поосмысленнее комментариев, пожирнее PR & ТИЦ, подороже постовых и всяческих респектов! Подарок — под катом:

Когда мы говорим о музыке для кафе — подразумеваем прежде всего лаунж. Лаунж понятие настолько широкое, что этому термину можно посвятить не один пост… Однозначно айсид-джазовый дуэт Gabin — один из лучших образчиков кофейной музыки. Смотрим их клип “Полуночное кафе”:

Проект появился на свет после того, как одержимый джазовый бас-гитарист Макс Боттини (Max Bottini), никому ещё [...]

Кафетиер, мока (мокко), гейзерный кофейник… Разные названия одного предмета. Ещё “мокко” называют способ приготовления кофе (в Греции тот же способ называют “кофе по-гречески”).
Кофейник состоит из трех частей: нижняя емкость для воды, фильтр и верхняя емкость для готового кофе.

В нижнюю емкость мы заливаем чистую воду до уровня предохранительного клапана.

Сверху ставим сеточку-фильтр.

В неё засыпаем кофе (примерно на [...]

Существуют тысячи рецептов приготовления кофе и десятки тысяч приспособлений. А вот такое чудо техники видели? Похожая на алхимический сосуд вакуумная кофеварка Бодум Сантос в США на официальном сайте Bodum такая посудина стоит 80 баксов. Ни один другой производитель кофейной посуды не производит такого приспособления, как Bodum Santos. Конструкция запатентована и ни одной лицензии сторонним производителям [...]

Любителей растворимого кофе принципиальная разница между кофемашиной и кофеваркой волнует в последнюю очередь. Вряд они вообще такими вопросами задаются. Ведь все что нужно для приготовления растворимого кофе — это кофейный порошок или гранулы, кипяток да чашка с ложкой. Но если вы отдаете предпочтение настоящему эспрессо или капучино, то будьте готовы к более длительному и основательному процессу. Вам не обойтись без специального устройства — кофеварки или кофемашины. Поэтому стоит разобраться в терминологии кофейного дела, и разговор о технике для приготовления кофе поможет нам прояснить, чем же кофемашины отличаются от кофеварок.

Если вы решили самостоятельно приготовить эспрессо, вам не обойтись как минимум без трех вещей — кофе, воды и кофеварки. Только кофеварка способна справиться с этой задачей, и, собственно, для этой цели она и была создана миланским инженером Луиджи Беццера в 1901 году.Главное отличие эспрессо от обыкновенного кофе в том, что для его приготовления совершенно необходимо создать определенной величины давление, с которым нагретая, но не кипящая вода пройдет через спрессованный в таблетку молотый кофе. Только в этом случае кофейный напиток может претендовать на гордое звание итальянского эспрессо.