Прямой эфир
0
Можно подписаться на подкаст, и тогда новые выпуски кинопортретов «Чашка кофе» будут автоматически загружаться в Ваш iTunes, iPod, iPad, iPhone, Android… Это очень удобно. Вот ссылка:
0
Кофе служит против надмений. По крайней мере, так его рекомендовал русскому царю Алексею Михайловичу Самюэль Коллинс, его придворный медик. Было это в 1665 году, с этого времени и начинается история кофе в России. Благородный напиток был прописан царю в качестве средства «против надмений, насморков и главоболений». А на Востоке с помощью кофе издавна лечили глазные болезни, цингу и подагру. Там же заметили, что кофе «ускоряет мысль и веселит сердце».
0
В Ирландии не выращивают кофе, но эта страна подарила миру кофе по-ирландски. История возникновения этого напитка связана с эрой трансатлантических перелетов. В 30-40-е годы аэропорт Shannon, был важнейшим транзитным узлом. Отсюда гидросамолеты брали курс на Америку. Толпы пассажиров, среди которых были замечены Джон Кеннеди, Элеонора Рузвельт и Эрнест Хемингуэй, дожидались своего рейса в залах аэропорта. Для удобства путешественников здесь открыли первоклассный ресторан под руководством Джозефа Шеридана. В один из ненастных дней 1942 года, из-за непогоды, авиарейс пришлось отложить, и продрогшие пассажиры вернулись в Фойнс. Дежуривший за стойкой Джо Шеридан смекнул, что сможет вернуть к жизни усталых гостей. В горячий кофе он добавил немного ирландского виски. «Б-б-бразильский кофе?» – тут же спросил один из пассажиров, клацая зубами. «Скорее ирландский», – задумчиво ответил Джо, не подозревая о том, что родилась новая коктейльная легенда. В 1945 году эра гидросамолетов подошла к концу, и аэропорт закрыли. Но память о рождении Irish Coffee хранит мемориальная доска на стене бара. Каждый год в Фойнсе проходит фестиваль ирландского кофе – бариста всего мира соревнуются в искусстве приготовления «легенды» и предлагают свои рецепты кофе. Историю «Айриш кофе» в 1952 году продолжил Джек Кепплер, владелец бара Buena Vista в Сан-Франциско. О напитке Джеку рассказал американский журналист Стен Делаплэйн, отведавший этого напитка в Ирландии. В наши дни в Buena Vista ежедневно подают более 2000 бокалов Irish Coffee, и за 50 лет количество приготовленных порций перевалило за 36 миллионов. Кофе по-ирландски – это особый горячий коктейль. Почему? Ирландский виски сложно сочетать с другими вкусовыми напитками. Его пьют в чистом виде и редко используют в качестве ингредиента для коктейлей. Наиболее известное исключение – «ирландский кофе». Этот hot drink великолепно согревает не только тело, но и душу. Не зря истинные знатоки Irish Coffee говорят, что он требует особого отношения и умения, а приготовить его может лишь человек с добрым сердцем и открытой душой.
+3
А мне нравится приготовления кофе, капучино — тоже здорово!
0
Спасибо за хороший сбалансированный обзор(текст+фото). Обязательно зайду. Нужно уже вылезать из «шоколадных штанишек»… Радует, что в Киеве все больше хороших уютных мест!!!
+3
Ммм...!!! вкусный кофе после всегда здорово!
0
Как зарегистрироваться на «Кофепедия», чтобы иметь возможность писать и править статьи?
0
Я нашел самые недорогие капсулы nespresso здесь
Всего 56 грн. (7$)
Вот ссылка:
Всего 56 грн. (7$)
Вот ссылка:
+1
в Facebook пишет: «Спасибо за хороший отзыв и главное — за его публикацию. Будем стараться не огорчать любителей кофе!»
-1
в Twitter пишет: «Настоящие кофеманы несут еще более бредовую чушь, нежели православные аудиофилы. Цитрусовые нотки, в кофе, ага.».
0
Так определяет "": Мюселяж (mucilage)- клейковина, фруктовый слой кофейной вишни, находящийся между внешней кожицей (пульпой, либо каскарой) и пергаментной оболочкой, покрывающей зерно. При влажном способе обработки клейковина отделяется от кофейного зерна путем ферментации.
0
Что такое «мюселяж»? Слова такого нет в русском языке. Вернее, не было до сегодняшнего дня. Теперь есть! Mucilage is the fruity layer of the coffee cherry, between the outer skin and the parchment layer that surrounds the seed. Google перевёл так: Слизь является фруктовый слой кофе вишня, между наружной кожи и пергамента слой, который окружает семя. Добавим литературности: Мюселяж — это похожий на пергамент слой кофейной ягоды между наружной кожицей плода и околобобовым слоем внутри. Околобобовый — тоже новое слово.
+1
из Facebook пишет: Не готовы. Маргарин невкусный.
+1
Да, кубинцы страшные маньяки по поводу сладостей. Страна сахарного тростника. Культовые национальные продукты — сигары, ром, кофе и сахар. Неплохая диетка. Крутые люди кубинцы! Готовы ради компартии пить отвар жареного гороха вместо кофе. Готовы ли украинцы заменить сало маргарином ради процветания «Партии Регионов»?
+1
из Facebook пишет: Две столовые ложки с верхом тростникового сахара?
0
Сергей, скажите когда ближайшая выставка будет? либо похожее мероприятие?
0
0673100608
це мій телефон. Я ніякий не Золтан і тим більше не Олень
і до мене за кавою зеленою, оранжевою чи фіолетовою не телефонуйте.
_______________________________________
для іноземців:
0673100608 телефон не коректнЬІй, принадлежит
физ.лицу не имеющей отношения к фирме Victor Moka
так что не звоните ко мне!!!
спасибо
це мій телефон. Я ніякий не Золтан і тим більше не Олень
і до мене за кавою зеленою, оранжевою чи фіолетовою не телефонуйте.
_______________________________________
для іноземців:
0673100608 телефон не коректнЬІй, принадлежит
физ.лицу не имеющей отношения к фирме Victor Moka
так что не звоните ко мне!!!
спасибо
0
Удивительно, но вход на выставку свободный. Бесплатный. Очень положительный момент, в итоге — людно и не скучно.
0
Добрый день!
А кто представлял Украину на данном соревновании?
Спасибо.
А кто представлял Украину на данном соревновании?
Спасибо.
0
Первый день прошёл прекрасно, фотки я уже подклеил. Определился чемпион Санкт-Петербурга и четыре финалиста, которые поедут на Чемпионат Бариста России. Командный чемпионат Европы проходил параллельно. Марина судила питерский отборочный, а я снимал сразу на два фронта, поэтому под вечер просто валились с ног… Украинская команда (и ещё россияне, поляки, англичане, немцы...) прослушали семинар о дефектологии зелёного кофе и сразу после лекции стали играть в золушку: за 5 минут из порядочной кучки зерна нужно было выбрать все дефекты, классифицировать и пересчитать. Сегодня команды будут работать в кофейнях (в незнакомых, по жребию) и обжаривать кофе. Фотографии уже выложены выше в слайд-шоу, а также на Facebook — лайкайте, отмечайтесь. Мы пошли снимать видео про обжарку, это должно быть очень красиво и познавательного. Спишемся завтра! Передаю привет коллегам от команд Украины и России!!!
0
очень мого общих слов, которыми можно характеризовать 80% добросовестных итальянских производителей. сформулируйте пожалуйста:
1. В чем отличие Вашего кофе от других достойных итальянских брендов
2. Сколько смесей предлагается и каких
3. Ниша в которой позиционирует себя бренд (конечный клиент и цена)
1. В чем отличие Вашего кофе от других достойных итальянских брендов
2. Сколько смесей предлагается и каких
3. Ниша в которой позиционирует себя бренд (конечный клиент и цена)
0
Я эту байку слышал как «чай по-адмиральски». Коньяк и чай схожи по цвету. Прихлёбывать коньяк из стакана в подстаканнике, с плавающим лимоном можно открыто, совершенно невинная картина, никакой психологической травмы трезвым матросам. А запах уносит морской бриз. Хорошо быть адмиралом!
+1
пишет из Facebook: Как-то товарищ, обслуживавший Херсонский порт, рассказал мне рецепт кофе По-капитански. Чашка кофе и бутылка коньяка, отпиваешь глоток кофе и доливаешь коньяк. И так каждый раз. ;) Настоящий капитан может выпить целую бутылку с одной чашкой кофе. :)
0
Прошла пресс-конференция, посвящённая «Русскому Кофейному Марафону». :
Кофе полезен для человека, если употреблять его в меру. Более того, кофе помогает сотрудникам лучше работать. Такое мнение на пресс-конференции в «Росбалте», посвященной кофейному фестивалю Russian Coffee Marathon, который пройдет в Петербурге с 10 по 12 марта, высказал координатор Европейской ассоциации специалистов кофе Кристофер Спейрс.
По его словам, кофе поднимает настроение: в этом «виноват» его запах и хороший вкус. А с хорошим настроением люди работают лучше. К тому же кофе, по словам Спейрса, отличный стимулянт, если пить его умеренно (большое количество чашек выпитого кофе, как говорят специалисты, дает обратный эффект: человек засыпает на ходу).
Эксперт готов поспорить и с тем, что кофе — вреден для здоровья. «Еще раз повторю: нужно знать меру, — заверил Спейрс. — Если же вы боитесь кофеина, пейте 100-процентную арабику и только эспрессо. Именно этот напиток приготавливается при кратковременном контакте воды и молотого кофе. Кофеина в нем содержится в несколько раз меньше, чем в американо».
Впрочем, как ни печально, Россия в настоящее время является мировым лидером по потреблению растворимого, а не натурального кофе. По данным, которые озвучил представитель Северо-Западной кофейной компании Даниил Носенко, 80% россиян пьют именно этот сублимированный напиток, который, по словам экспертов, делается из самого дешевого и некачественного кофейного зерна. Однако уровень потребления натурального кофе все же растет.
«Необходимо, чтобы нам было не все равно, что и какого качества мы пьем за наши деньги, — уверен Носенко. — В мире существует столько видов натурального кофе и способов его приготовления. Это как вино: его вкус так до конца и не постигнешь, а разные способы заварки дают разные вкусы».
Кофе полезен для человека, если употреблять его в меру. Более того, кофе помогает сотрудникам лучше работать. Такое мнение на пресс-конференции в «Росбалте», посвященной кофейному фестивалю Russian Coffee Marathon, который пройдет в Петербурге с 10 по 12 марта, высказал координатор Европейской ассоциации специалистов кофе Кристофер Спейрс.
По его словам, кофе поднимает настроение: в этом «виноват» его запах и хороший вкус. А с хорошим настроением люди работают лучше. К тому же кофе, по словам Спейрса, отличный стимулянт, если пить его умеренно (большое количество чашек выпитого кофе, как говорят специалисты, дает обратный эффект: человек засыпает на ходу).
Эксперт готов поспорить и с тем, что кофе — вреден для здоровья. «Еще раз повторю: нужно знать меру, — заверил Спейрс. — Если же вы боитесь кофеина, пейте 100-процентную арабику и только эспрессо. Именно этот напиток приготавливается при кратковременном контакте воды и молотого кофе. Кофеина в нем содержится в несколько раз меньше, чем в американо».
Впрочем, как ни печально, Россия в настоящее время является мировым лидером по потреблению растворимого, а не натурального кофе. По данным, которые озвучил представитель Северо-Западной кофейной компании Даниил Носенко, 80% россиян пьют именно этот сублимированный напиток, который, по словам экспертов, делается из самого дешевого и некачественного кофейного зерна. Однако уровень потребления натурального кофе все же растет.
«Необходимо, чтобы нам было не все равно, что и какого качества мы пьем за наши деньги, — уверен Носенко. — В мире существует столько видов натурального кофе и способов его приготовления. Это как вино: его вкус так до конца и не постигнешь, а разные способы заварки дают разные вкусы».
0
— Вобщем, у нас едут гости из Украины, в частности CoffeeCard? Я думаю, мы с ним скооперируемся и постараемся вести отчет по дням чемпионата!
— Едут-едут! Билеты куплены, аппаратура в чемоданах. Нереально отснять всё, что интересно, поэтому уже на месте разобъёмся по камерам, кто куда едет и кто что снимает. Зрелище — будет, это точно.
— Едут-едут! Билеты куплены, аппаратура в чемоданах. Нереально отснять всё, что интересно, поэтому уже на месте разобъёмся по камерам, кто куда едет и кто что снимает. Зрелище — будет, это точно.
0
Спасибо за информацию.
Постараюсь попасть на второй день.
Постараюсь попасть на второй день.
0
Это не участие в выставке, а посещение выставки. Просто прийти. Вход наверное по каким-то билетам, как обычно. Стоимость билетов можно узнать у организаторов, обычно 30-60 гривен. Продаются в билетных кассах на входе и многочисленными перекупщиками на улицах. Все мероприятия: семинары, мастер-классы в рамках выставки проводятся бесплатно для посетителей.
+1
Приятно видеть на страницах сайта родной город.
Хотя, признаться, до Шарлотки никак не доберусь.
Ну, после такого обзора, бегу одеваться :)
Хотя, признаться, до Шарлотки никак не доберусь.
Ну, после такого обзора, бегу одеваться :)
0
Взаимно. Конечно увидимся. Жду этой выставки с нетерпением :-)
0
Что нужно для участия в выставке простому любителю кофе с целью набраться немного опыта у старших товарищей?
0
Рады знакомству! Увидимся на выставке?
0
Как обьяснил мне Дмитрий Скляренко, новая серия не получила нового названия. Но получила некоторые доработки и новый кожух, то есть дизайн явно отличается. Но это неважно, мы сняли видео именно про те кофемашины, которые реально были на чемпионатах в 2010 году.
0
Из Facebook пишет : А я была уже. Кофе, честно скажу, не понравился. Ну это потому что я уже никому кофе, кроме своей кофе-машины не доверяю. А понравились мне миндальные круассаны. Действительно вкусно. Там очень красивая посуда, вот что. А вот обстановка (стульчики и столики в углу) — не очень лайк.
0
Экскурсию по своему производству проведёт хозяин и несколько его кондитеров. Это кондитерско-хлебобулочное предприятие работает в сфере b2b, поэтому неизвестно в широких кругах. Один из крупных клиентов — McDonald's.Там готовят для McCafe восхитительные чизкейки, наполеон, маффины, брауни и прочие вкусняшки. Мне очень интересно узнать побольше о круассанах и тирамису. Не просто послушать, а увидеть своими глазами из каких конкретно продуктов, на какой технике это готовят в промышленных масштабах.
+2
Настя, бесплатный десерт — фуфло. Главное — не пропустить экскурсию на фабрику десертов. Профилонишь — не прощу.
+1
Cпасибо за совет, так и сделаю.
+2
Демид, это же не рекламный ролик, а у всех он вызывает подспудное желание ехать на Лукьяновку и кушать тортики с капучинками. МакДональдс, конечно, счастлив… Но я чувствую, что долгие годы работы в рекламе меня испортили. Не получается короткометражка, получается заказной сюжет для местечкового ти-ви. Получается «Ням-ням». Я недоволен, надо расти дальше.
+2
Дякую! Это, кстати, премьера видеокаста. Без помпы. 1-ый выпуск пока не публиковался.
0
Неплохо было бы опубликовать и фотки. Понимая состояние внешнего вида исключаются лишние вопросы. «Товар лицом» поможет продать то, что есть. Кстати, лучше такие объявления делать поштучно на каждую кофемашинку и не запрещать комментарии.
+3
… всё-таки молодец ты Дорохов. Очень интересный рассказ о McCafe, McDonald's. Мои поздравления!
И хоть я и ярый противник фаст-фуда и уж тем более кофе от туда, ты смог меня заинтересовать настолько, что я даже, грешным делом, подумал туда поехать именно из-за кофе…
Сенькью. Хороший подкаст!
И хоть я и ярый противник фаст-фуда и уж тем более кофе от туда, ты смог меня заинтересовать настолько, что я даже, грешным делом, подумал туда поехать именно из-за кофе…
Сенькью. Хороший подкаст!
SergD0r0h0ff