— Какое прекрасное утро! Солнышко светит, птички поют…
— Ну и пёс с ними! Мне сейчас ничего не нужно, кроме КОФЕ!!!

Приветствуем вас, дорогие наши кофеманы!:)

Статьи на блоге за прошедшую неделю:

1. Обзор кофейни: Эспрессо Комната — мини-кофейня с душой.
   
   


2. Ристретто — «короткий» эспрессо: что такое ристретто, параметры идеального напитка.


3. Кава Nova — первопроходец мобильных кофеен в Украинее

( Читать дальше )

Приветствуем вас, дорогие наши кофеманы!:)

Статьи на блоге за прошедшую неделю:

1. Обзор кофейни: Золотой дукат — не все то золото.


2. Мокко — «шоколадный кофе»: что такое мокко, параметры идеального мокко и игра слов:)


3. «Кава To go» — приятное исключение: среди мобильных кофеен тоже есть достойные.

( Читать дальше )

Привет всем любителям кофе! Мы отобрали для вас все самые интересные статьи, заметки, видео и фото за эту неделю.

( Читать дальше )

Приветствуем всех любителей кофе! Наш блог продолжает радовать вас полезными статьями.

Статьи на блоге за прошедшую неделю:

1. Обзор кондитерской «Шоколадница» на Саксаганского.


2. Капучино — не просто кофе с молоком: что такое капучино, параметры идеального капучино, оценка внешнего вида и вкуса.


3. Обзор мобильной кофейни «Two Cups»: мы открываем новую рубрику, для того чтобы разобраться, можно ли прямо на улице приготовить хороший кофейный напиток. Следите, будет жарко — с мобильных кофеен мы спрашиваем по всей строгости:-)


4. Как правильно хранить кофе в домашних условиях: только практические советы, как сохранить вкус и аромат любимого напитка. Самая популярная статья недели.

( Читать дальше )

Статьи на Coffeeblog.In.Ua за прошедшую неделю:

1. Обзор кофейни «KofeIN» на Малой Житомирской.


2. Эспрессо — все, что нужно знать о короле кофе: что такое эспрессо, параметры его приготовления, оценку внешнего вида, вкуса, аромата.


3. Топ-10 креативных футболок о кофе: разнообразьте свой гардероб интересными футболками на кофейную тему :-)

( Читать дальше )

С 27 февраля по 1 марта в Италии состоялся чемпионат среди профессиональных барист.

В результате ожесточенной борьбы в финальной схватке, 1 марта были определены победители:

Абсолютный чемпион Италии — Francesco Sanapo (но фото чемпион с одним из лучших каптестеров и консультантов в Италии Анджеем Година )

1-е место — Davide Cavaglieri
2-e место — Davide Berti
3-е место — Orazio Saretto

Лучший Cappuccino: Davide Cavaglieri
campionato.trismoka.it/

Спешу поделиться впечатлениями о новинках категории чай/кофе на выставке ПродЭкспо 2011: сказать честно при всей живости выставки, ни количеством участников, а тем более количеством новинок она не поразила.
ЧАЙ.
Все «те же лица» — «Чайна країна» и «Світ чаю» с исторически сложившимся ассортиментом и даже «написанием логотипа» практически не отличались. «Своим» дизайном и ценами порадовал стенд «Османтус» ( www.osmantus.com.ua ), но при этом на стенде работало 1-2 человека, что заставляло стоять в очереди за хоть какой-то информацией. Ну да ладно. Единственной найденной новинкой был скромный стенд Teahouse ( www.teahouse.ua ). Не дешевый, но качественный чай представили энтузиасты из Днепропетровскаю Прямые поставки из Китая и отличная упаковка (90% стекло!!!!) порадовали. Так же на удивление отметил идеальное качество раскрывшегося в чашке листа — что есть редкость для украинских поставщиков. Короче рекомендую!!!

КОФЕМАШИНЫ. Нашел только один суперавтомат Rotel ( swiss-coffee.se-ua.net/ ), протестировал на молотом кофе (70%/30%) уровня HoReCa — тихая работа, но очень водянистый напиток: на уровне зерен из супермаркета приготовленных в 3-х летней Saeco Vienna Superautomatica. Хотя может на зерне он будет работать лучше. И это аппарат за 1600 euro (в Росии он стоит 600 euro)!!! Не рекомендую!

КОФЕ.
Не сравнивал рассыпное зерно представленное у продавцов чая, в связи с невозможностью идентифицировать производителя, обжарку и пр., тем более, что бленды почти все ароматизированны — не мой это сегмент, люблю эспрессо.
Самый большой и активный стенд был у итальянского кофе Carraro ( www.caffecarraro.com.ua ). Было представлено также барное оборудование для коктелей и пр. ( немножко отвлекает от основной темы — кофе — но итальянцам виднее). Очень активные продавцы с штаб-квартирой где-то на западной Украине. Про культуру эспрессо поговорить не удалось, все больше предлагали сотрудничество и низкие цены (смесь 70%/30% анонсировалась по 170 грн. за кг — это немного насторожило, так как качественные смеси стоят порядка 25-27 евро в Украине ). Решил попробовать. Машина La Spaziale Special 2 поста, узкий 53мм холдера (2600-2700 евро) — достойный производитель, кофе готовили правильно. Попробовал 70%/30; 90%/10% и смесь их 8 арабик премиум (Dolci Arabica). У смесей вкус округлый, тело плотное — одна беда послевкусия почти нет или очень неуловимое. Смесь арабик была сильно обжарена, попадались очень мелкие зерна 3-5 мм (видимо не калиброваное зерно), навязчивый запах копченой рыбы присутствовал в недолгом послевкусии тоже. Чисто субъективно я бы поставил этот кофе между «вендинговым» Coffee Poli и самыми простыми смесями Blaser или Kimbo. Рекомендую только для классных кофе-точек и мини-кофеен — для ресторанов и гурманов — слабоват как по мне!
Второго представителя итальянского эспрессо «вычислил» по брендированному стаканчику в соседнем с Carraro стенде ( Вина из Сицилии ), поговорив с итальянцем (благо он знал английский).
Стенд Bazzara Espresso ( www.planetcoffee.in.ua ) оказался небольшим но стильным. Машина Sibilla от C.M.A. 1 пост, 58мм холдер (3500 евро) — красивая. Пробовал 70%/30%, 80%/20%, смесь из 4х арабик гурмэ и Top12 (смесь из моносортов) — действительно хорошие смеси с богатым послевкусием. Немного горчат без сахара, видимо создавались под технологию эспрессо. Но и стоят они от 25 евро за кг. Продвигать его будут скорее всего в сегменте Премиум — а там ой как нелегко!!! Для гурманов рекомендую!
Вот такая выставка получилась.

Голландская водка V2 содержит все то, что тусовщики всего мира пьют в огромных количествах — крепкий алкоголь плюс энергетики. Но от обычного сочетания водки с Redbull водка V2 отличается отсутствием красителей, консервантов и сахара. К тому же изготовляют ее из лучших сортов пшеницы, чистейшей воды, что ставит напиток в ряд водок премиум-класса. После производства водки, ее смешивают со специально разработанным коктейлем из кофеина и таурина.

( Читать дальше )

Мы начнем с того, что представимся.

Мы – это пришельцы из Беларуси. Я намеренно не хочу говорить «туристы», потому что это немного другое.

Всех нас объединяет любовь к кофе и прилагающемуся. Мы ценим и любим хороший эспрессо, новейшее кофейное оборудование, притягательную эффектную посуду, кофейные коктейли и новейшие мировые технологии этой сферы.

Пришельцам из Беларуси, в которой почти все перечисленное отсутствует, приятно это познавать и понимать.Отсутствует в Беларуси и развитый въездной и выездной туризм. Оба этих фактора подтолкнули к созданию проекта путешествия по нескольким европейским государствам. А название ему пришло само собой.

Известно что наша страна граничит как минимум с тремя европейскими государствами, однако мы не ищем легких путей, и в лютую зимнюю пору отправились к южной части Европы, а именно – в Венгрию. В силу белорусского законодательства не все участники поездки смогли отправиться в Европу напрямую. Один из участников евротура должен был попасть в Киев, предварительно посетив город Брянск, чтобы избавиться от назойливой белорусской границы, через которую пограничники пускают только 90% населения нашей страны. Остальные 10% считаются в чем-либо провинившимися. Как правило, в число этих несчастливцев входят те белорусы, которые не согласились с каким-либо условием родного государства: не явились в государственные органы по вызову или же не заплатили нужную сумму этим же органам. Вернувшись к теме государственности, хочется заметить: запрет на пересечение границы в России имеют лишь преступники. В Беларуси же таких «преступников» более 10% всего населения страны…

Вот кто всегда радует — так это британские учёные. На этот раз они повеселили мировую общественностью тем, что придумали, как делать одежду из… чая!

( Читать дальше )

Прекрасный видеоролик о том, как сделать бумажную кофеварку своими руками. Недорого и экологично. Вкусно и без пресловутых ГМО.