Бариста → VI Всеукраинский Чемпионат Бариста 2010 и II Чемпионат Украины Латте-Арт 2010

Стали окончательно известны время и место проведения чемпионатов Бариста 2010 и Латте-Арт 2010 — двух главных событий в мире эспрессо Украины. Причем событий не только для профессионалов за барной стойкой, главных виновников торжества — бариста, но и для всей кофейной индустрии, для всех любителей качественного кофе. Чемпионаты также вызывают стабильный интерес у представителей СМИ. Место проведения чемпионатов — Киев, Бизнес-центр «Парус», улица Мечникова, дом 2.

План мероприятий:

II Чемпионат Украины по Латте-Арту 2010

• 3 марта, среда


• Время проведения: 12:00-19:00


VI Всеукраинский Чемпионат Бариста 2010. Полуфинал.

• 4 марта, четверг


• Время проведения: 9:00-20:00


VI Всеукраинский Чемпионат Бариста 2010. Финал.

• 5 марта, пятница


• Время проведения: 12:00-18:00

VI Всеукраинский Чемпионат Бариста 2010
Главной целью Чемпионата является объединение всех приверженцев качественного напитка на основе кофе, укрепление кофейного движения на территории Украины. В кафе и ресторанах, в гостиницах и аэропортах, — везде люди хотят получать самый лучший кофе. Практически все заведения готовят кофе способом эспрессо. Бармены должны сочетать имеющиеся навыки с мастерством бариста.

На соревновании каждый участник должен рассказать о кофе, на котором он будет готовить, представить судьям 4 эспрессо, 4 каппучино, 4 авторских напитка. Общее время выступления не должно превышать 15 минут. Презентацию оценивают четыре вкусовых судьи, два технических и один главный судья.

Вкусовые судьи оценивают вкусовой, температурный баланс напитка и качество подачи. Технические суди следят за процессом приготовления и соблюдением всех технических стандартов. Главный судья следит за работой судейской бригады и оценивает работу бариста как с технической стороны, так и со вкусовой.

С каждым днём появляется всё больше и больше нововведений. Сейчас важно не только качественно приготовить кофе, но и красиво подать его клиенту, чем-то удивить и обаять.

II Чемпионат Украины Латте-Арт 2010
В работе бариста творчество играет очень важную роль, особенно когда речь идет о «Латте-арт» (от итальянского latte — молоко, art -искусство). «Латте-арт»—это потрясающей красоты рисунки, приготовленные с помощью идеального эспрессо и превосходно взбитой молочной пены. На II Чемпионате Украины по Латте-Арту 2010 представят свои работы лучшие художники бариста. Каждый конкурсант должен приготовить 3 пары напитков за 8 минут. Причем, перед выступлением он должен предоставить судьям следующие фотографии:

• Фотография 2-х эспрессо-макиято;


• Фотография 2-х каппучино;


• Фотография 2-х авторских напитков.

Затем участник готовит напитки идентичные тем, что были заявлены на фотографиях. Оценивают конкурс два вкусовых судьи, два визуальных судьи и главный судья.

Победители чемпионатов будут представлять Украину на «Международном Чемпионате Бариста 2010» (11th World Barista Championship), «Международном Чемпионате по Латте-Арту 2010» (6th SCAE World Latte Art Championship), которые пройдут 23-25 июня 2010 года в Лондоне.

SCAE in Ukraine
Национальный координатор SCAE в Украине: Петер Вермут (Peter Wermuth). S.C.A.E. (Speciality Coffe Association of Europe) – ведущая всемирная организация, пропагандирующая культуру кофе. Петер Вермут — авторизированный тренер SCAE, вошел в 1-ю группу людей, получивших данные сертификаты в Лондоне. Имеет 1-й и 2-й уровни аттестации бариста SCAE. Закончил курсы Sensorik – обучение для профессиональных дегустаторов кофе. Является судьей на чемпионатах кофейных бариста мирового уровня.

Контакты оргкомитета чемпионатов:

• Гавриленко Наталья, 050 300-18-76, e-mail: n.gavrilenko@saeco.com.ua


• Луговской Александр, 050 355-88-71, e-mail: a.lugovsky@gmail.com

Официальные сайты чемпионатов:

• www.worldbaristachampionship.com


• www.world-latteart-championship.com


• www.scae.com