( Читать дальше )

worldbaristachampionshiplive on livestream.com. Broadcast Live Free

В мае 2011 года в Украине состоялось кофейное мероприятие немного необычного формата под названием «Cuptasting Workshop». Специалисты из Испании, России и Украины съехались во Львове, чтобы пообщаться и провести дружеский тренировочный каптестинг. От чемпионата до чемпионата время тянется медленно, все соскучились по каким-то кофейным событиям, поэтому встреча прошла спокойно, приятно, как-то очень по-домашнему. Львов оказался гостеприимным городом, а принимал «Cuptasting Workshop» Маркиян Бедрий в кофейне «Свiт Кави».

( Читать дальше )

От редактора: Дмитрий Бородай, aka lyudim, известная в кофейном бомонде личность. Дмитрий работает в «Северо-Западной Кофейной Компании» и является рукой Криса Спейрса, национального координатора SCAE Russia Chapter (пусть они с Данилом руками меряются сами, кто правая, а кто левая). lyudim был одним из организаторов IV ETCC, который состоялся 10-12 марта 2011 года в Санкт-Петербурге, поэтому его «взгляд изнутри» особо ценнен. Кроме того, Дмитрий изрядный краснобай, поэтому текст сей читать легко и просто.

Вообще ЕТСС — это такой дружеский чемпионат, поэтому мне не захотелось писать сухой отчет нагруженный цифрами. Хочется добавить больше жизни в текст и рассказать не только о конкурсах, но и о людях, поэтому писать буду как умею, то есть много и с ошибками! Спасибо коллеге Ане за то, что она постоянно правит мою безграмотную писанину.

( Читать дальше )

10-12 марта 2011 года состоялся European Team Coffee Challenge, кофейный командный чемпионат Европы. Чемпионом Европы стала английская команда, серебро завоевала команда Украины, бронзу получили хозяева-россияне. Участие принимало семь команд, кроме тройки лидеров показали, на что способны Ирландия, Швейцария, Финляндия, Польша.

( Читать дальше )

Уважаемые дамы и господа!
09.02.2011 года ПРОФИ-ЦЕНТР «Оборудование для баров» приглашает Вас на первый практический семинар курса «КОФЕЙНАЯ КАРТА КАК ИНСТРУМЕНТ ПРИБЫЛИ ЗАВЕДЕНИЯ».
Ведущий: Маслий Вячеслав — сертифицированный судья международных чемпионатов среди бариста.
Первый семинар «ЭСПРЕССО – РЕНТАБЕЛЬНЫЙ КОММЕРЧЕСКИЙ ПРОДУКТ В БАРЕ» освещает следующие вопросы:
— логика лояльного посетителя и основа ресторанного бизнеса;
— сенсорные (вкусовые) характеристики перфектного эспрессо;
— внешние характеристики и физический смысл производства качественного эспрессо;
— основные принципы и правила приготовления качественного продукта в профессиональном баре;
— необходимые регламентные работы по обслуживанию профессионального оборудования и уход за аксессуарами — залог долговечной бесперебойной работы оборудования и вкусного эспрессо;
— классические напитки культуры эспрессо — основа кофейной карты предприятия.
Практический семинар проводится в режиме «теоретический материал + мастер-класс». Данный курс рассчитан на самый широкий круг специалистов ресторанного бизнеса – как на начинающих бариста/барменов, так и на уже практикующих в кофейнях, ресторанах, кафе, клубах. Курс будет полезен администраторам, управляющим, владельцам HoReCa с точки зрения контроля качества эспрессо и напитков на его основе и процесса производства данной категории барной продукции. Особенностью данного курса есть приобретение не только теоретических знаний и практического опыта, но и возможность оценить оборудование в действии, самостоятельно на нем поработав.
Участие в практических семинарах БЕСПЛАТНО, необходима регистрация.

Время проведения: 09.02.2011, 10:00 — 14:00,

Зарегистрироваться можно: 067 404-84-64 Савчук Людмила.
Место проведения: ПРОФИ-ЦЕНТР «Оборудование для баров» компании «Новый Проект», г. Киев, ул. Л. Курбаса, 2Г,

http://www.np.com.ua/ru/press-center/company/show/3911/

6 февраля отмечается День святого Аманда (St. Amand или Amandus, ок. 584—675), одного из великих христианских апостолов, который считается покровителем виноделов, пивоваров, торговцев, а также рестораторов и барменов (bartenders). Ну и, разумеется, безалкогольно-кофеиновых барменов — бариста.

( Читать дальше )

Международная специализированная выставка «Салон чая и кофе 2011» состоялась 15-17 марта 2011 года в Киеве. Генеральный спонсор выставки — торговая марка «Дом Кофе». Соорганизатор — SCAE Ukraine (Европейская Ассоциация Спешиалти Кофе в Украине), Команда СКАЕ организовала программно-обучающую часть — семинары и мастер-классы. Информационный спонсор — «Кофейная Карта».

( Читать дальше )

В марте 2011 года в России состоится грандиозное событие европейского масштаба. В Санкт-Петербурге и Москве состоятся кофейные чемпионаты России, от классики до новомодного Чемпионата России по Аэропресс, выставки, семинары и мастерклассы, а также — IV Командный Чемпионат Бариста Европы. Все эти мероприятия вместе называют Русский Кофейный Марафон, точнее, с учётом большого количества иностранных гостей — Russian Coffee Marathon.


Национальный координатор SCAE в России Chris Speirs по этому поводу обратился к международной кофейной общественностью с открытым письмом. Обратимся к первоисточнику:

Дорогие друзья!

Я рад, что кофейная жизнь в России не стоит на месте и все больше тех, кто своей каждодневной работой развивает кофейную культуру и тем самым доказывает, что «развитие» — это не просто пустой звук, но и огромный трудоемкий процесс. Большое спасибо за ваш вклад и за то, что вы преисполнены энтузиазмом в нашем общем деле.

В прошлом году было сделано многое, мы впервые провели такое масштабное мероприятие как Russian Coffee Event и смогли многочисленной и организованной командой представить нашу страну на Мировых Чемпионатах в Лондоне, за что и хотим сказать огромное спасибо все тем, кто поддержал нас и всем тем, кто в этом участвовал. Но мы не хотим останавливаться на достигнутом, и в этом году проводим новое, более масштабное кофейное мероприятие Russian Coffee Marathon.

( Читать дальше )

Кофемашина Astoria Plus 4 You будет рабочим инструментом на чемпионатах бариста, латте-арт и кофе-алкоголь сезона 2010-2011. Дмитрий Скляренко, бренд-бариста Buondi, любезно согласился снять полезный для всех участников мастер-класс.

( Читать дальше )

Первый Региональный Винницкий Чемпионат Бариста состоялся 27 октября 2010 года, в торгово-развлекательном центре «Мегамолл». Первое место занял Дмитрий Зуев из «Меделин». Генеральные спонсоры Buondi и ТРЦ «Мегамолл». Чемпионат проходит под патронатом SCAE Украина по правилам WBC.

( Читать дальше )